Meatless Monday!!! Creme de Abóbora assada

Um creme maravilhoso para esta meatless monday, com um dos meus ingredientes favoritos e que frequentemente serve de bibelot na bancada da minha cozinha, a abóbora butternut. Também resulta bem com abóbora menina mas definitivamente prefiro a butternut.

1 abóbora butternut, bem lavada, cortada ao meio e "despevitada"

1 curgete cortada 

1 cebola, bem lavada, não descascada, cortada ao meio

1 cabeça de alhos, bem lavados, cortados ao meio

ervas da Provence a gosto

Sal 

Noz moscada

Azeite 

água

Colocar os todos os ingredientes (menos o sal e a água...) numa assadeira e levar a assar a 200ºC, por cerca de 40 min., como se vê na imagem (a prata é só para facilitar a limpeza!)

Findo o tempo, verificar se está tudo molinho. Se não estiver, retirar o que estiver cozinhado e reservar, assando o que precisa mais tempo. Normalmente é a abóbora. Com o tipo " menina" tudo assa ao mesmo tempo.
Depois de tudo cozido, espremer os alhos da casca, retirar a cebola do "casaco", retirar a polpa da abóbora  e colocar tudo na soup maker, não esquecendo da curgete. Juntar o sal e a  água, não cobrindo.
Ligar o programa sopas cremosas e findo o tempo está pronta a comer.